Figure familière de l’auberge du Pont de Collonges et pièce maîtresse sur l’échiquier de l’empire Bocuse, Vincent Leroux a d’abord été un serviteur expatrié de « Monsieur Paul » avant d’intégrer le giron familial. Ce diplômé de l’école hôtelière de Dinard a ainsi débuté sa carrière en salle, sous le soleil de Floride, dans les établissements du groupe, à Orlando. Une expérience professionnelle qui le verra concilier le cœur et la raison. De son mariage avec Stéphanie Bernachon, petite-fille du Pape de la gastronomie, naîtra deux beaux enfants. Mais cette union donnera aussi naissance à une aventure humaine hors-normes entre Paul Bocuse et son beau-petit- fils par alliance. Promu directeur du restaurant étoilé de Collonges dès 2007, Vincent Leroux est ainsi depuis près de quinze ans le garant d’une certaine conception de la gastronomie française. Une approche perfectionniste où les plaisirs de la table vont forcément de pair avec un service sans faille. Plus qu’un art de vivre, un Art – avec un grand A – qu’il cultive avec bonheur sans jamais se départir de son sourire bienveillant.