Le plus beau panorama de la gastronomie lyonnaise méritait bien un chef d’exception. Christian Têtedoie fait rimer virtuosité, convivialité et humilité avec une cuisine aussi savoureuse qu’inventive. Perché sur la colline de Fourvière, à deux pas de la basilique, le visiteur accède au paradis lorsqu’il découvre le moelleux de l’œuf « parfait », brocoli, ail et champignons ou la cuisson – tout aussi parfaite !- du pigeon, girolles et verveine. Mais cet étoilé Michelin a une autre star à sa carte : HTV. Trois initiales devenues le plat signature de la maison, duo improbable associant tête de veau braisée et homard. Adossé au luxueux hôtel Villa Maïa, l’établissement propose également le Phosphore et sa cuisine bistronomique avec un menu du déjeuner à un prix très abordable. Quant à la Terrasse de l’Antiquaille, elle connaît l’affluence dès la fin du printemps avec sa restauration à la plancha et sa vue à couper le souffle. Bref, un « haut lieu » de la gastronomie lyonnaise… à tous les sens du terme.
Carte Blanche – Découverte à 90€
Inspiration à 115€
Signature à 145€
Menu déjeuner de 45€ à 55€
Poularde de Bresse, matignon de légumes, abattis et pomelos