Dans ce manoir du XIVème siècle, l’hospitalité dombiste s’illustre de manière exemplaire. Cet écrin et son village médiéval remarquable offrent leur atmosphère unique qui s’apprécie d’autant plus en terrasse, grâce à la fontaine de pierre, aux pergolas et au jardin. L’esprit « maison d’hôtes » est entretenu par Olivier Cormorèche pour qui le confort et les délicates attentions vont de soi. Sa cuisine traditionnelle, créative et généreuse valorise les produits du terroir. Le chef, formé à l’excellence auprès de Georges Blanc et Jean-Paul Lacombe, ajoute à la recette ancestrale une pointe d’ingéniosité et un véritable amour pour sa région dont il capture les saveurs sans relâche. Un talent illustré par les Langoustines poêlées minute et la Tarte fine aux Cèpes, le Dos d’esturgeon rôti et le Pavé de cerf sauvage, sans oublier l’emblématique Vol-au-vent. Gardez tout de même de l’appétit pour les gourmandises maison !
Poêlée de Grenouilles Fraîches Sautées Comme en Dombes
Terrine de foie gras de canard aux baies de vanille bourbon, compote de figues, pain d'épices chaud