À l’origine, il y eut une rencontre. Celle d’une professeure éclairée, qui mit entre les mains d’un néophyte plutôt décidé à faire carrière dans la restauration le livre qui conditionna un parcours… di-vin. Le chef doublement étoilé Jean Bardet, à Tours, acheva de convaincre le jeune Fabrice Sommier et lui confia son premier poste de sommelier. La suite de l’histoire s’est écrite en lettres d’or, jusqu’au titre de Meilleur Ouvrier de France 2007 et à la direction de la Maison Blanc, où le Berrichon officia durant 20 ans, contribuant à l’essor de la prestigieuse institution vonnassienne. Devenu l’un des grands spécialistes français en la matière, celui qui fut six années durant le président de l’Association des Sommeliers Lyonnais a toutefois choisi en 2021 de remiser son tire-bouchon et d’ouvrir une nouvelle page de sa vie, en fondant une école du vin accessible à tous. Pour l’amour de la transmission, et bien sûr celui des vignes, toutes proches de la magnifique villa mâconnaise où exercent désormais les lunettes rouges les plus célèbres de la gastronomie française.