Hier, Le Lundi 21 Octobre au restaurant Une Faim d’Apprendre se déroulait la 2nde édition du Concours pour jeunes cuisiniers autour de la viande organisé conjointement avec la Maison TROLLIET.
5 candidats se sont affrontés autour du thème de l’Agneau du Limousin – La selle et l’épaule !
Raphaël GAREL (Vainqueur 2019) et Ahmed BENSEMLALI (vainqueur 2018)
Au terme d’une épreuve de 4h30, c’est Raphaël GAREL de l’Auberge du Pont de Collonges*** – Restaurant Paul BOCUSE (Collonges-au-Mont-d’Or) qui a remporté ce concours devant Alexandre TRITTEN – Les Fresques* (Hôtel Royal Evian), Louis DUPUY-ROUDEL de la Maison DECORET* à Vichy, Quentin RAZES de l’Ancienne Auberge – Georges BLANC et Léa SANNIER – Brasserie des Monts d’Or.
Raphaël représentera Lyon au Trophée du Prince Albert II de Monaco qui se déroulera les 24 et 25 Novembre prochain à l’occasion du Chefs World Summit à Monaco.
Le jury était composé des chefs membres de l’association et de Odile MATTEI, journaliste gastronomique. 
Jury technique :
- Frédéric BERTHOD, 33 Cité
- Christian LAVAULT, Une Faim d’Apprendre
- Alexis TROLLIET, Boucherie TROLLIET
Jury dégustation :
- Michel ROCHEDY (Ancien propriétaire du Chabichou à Courchevel) – Président du jury
- Philippe GIRARDON* – MOF 1997 – Domaine de Clairefontaine
- Christophe MARGUIN – Président des Toques Blanches Lyonnaises – Restaurant Le Président
- Joseph VIOLA – MOF 2004 – Daniel & Denise
- Anthony BAUD – La Quintessence
- Odile MATTEI – France 3 Auvergne-Rhône-Alpes
Jury consultatif :
- Maurice TROLLIET – MOF 1986 – Boucherie TROLLIET
- Pierre ORSI – MOF 1972 – Restaurant Pierre ORSI
Découpe et dressage des assiettes :
- Clément LATTIER – Histoire sans Faim
- Dominic MOREAUD – Une Faim d’Apprendre
- Ahmed BENSEMLALI (Vainqueur de l’édition 2018) – Saisons Restaurant
Un grand merci à l’ensemble des chefs présents et à nos partenaires (CASTEL – CHAPOUTIER – PAGO – THEVENON – LA BOVIDA – BRAGARD – MUMM – LE BARONET – DANONE EAUX – GUY DEGRENNE) pour leur soutien indéfectible dans l’organisation de cette seconde édition !
Découvrez le teaser de cet évènement juste ici et la galerie photo ci-dessous !
