Recette de pâte à crêpes à la façon de Paul Bocuse

Recette de pâte à crêpes à la façon de Paul Bocuse

Samedi 20 janvier 2018, l’icône de la cuisine moderne Paul Bocuse nous a quittés. Ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il nous reste ses recettes, sa philosophie et sa technique, transmise en cuisine.

À l’occasion de la Chandeleur, nous vous partageons la recette de pâte à crêpes inratable de Paul Bocuse.

 

©-Liv-friis-larsen-Shutterstock

Ingrédients : (pour 15 crêpes)
250 g de farine
50 g de beurre
1 c. à s. de sucre en poudre
1 pincée de sel
3 œufs
50 cl de lait
Huile

Préparation :
Faites fondre le beurre. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et les œufs, ajoutez-le lait et mélangez délicatement au fouet, puis ajoutez le beurre. Laissez reposer la pâte pendant 1 h. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, versez une louche de pâte, faites dorer, puis retournez la crêpe. Laissez cuire encore quelques instants, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Cette recette est issue du livre « Best of Bocuse » publié aux Éditions Alain Ducasse.

 

Bon appétit !

Quoi de plus important que les amis & la famille dans la vie ? Après cette longue période séparé d'eux, profitez d'un moment ensemble autour d'une belle table, boire un verre en terrasse, rigoler avec le chef qui sort de sa cuisine, c'est parti... Lire plus ...

Top Départ ! Le soleil is back ! Partez à la découverte des terrasses de nos membres Votre resto à l'ombre d'un arbre, sous un parasol, en bord de saône, dans les petites cours & rues de Lyon ou en... Lire plus ...

Les établissements Toques Blanches Lyonnaises vous proposent leurs délicieux plats maisons à emporter. Découvrez sans plus tarder leurs offres alléchantes ! Daniel & denise Lire plus ...