La Tarte aux figues et miel d’acacia de l’Auberge des Grenouillats
pour 8 personnes
1 disque de pâte feuilletée
1 noix de beurre
1 cuir. à soupe de sucre
crème d’amande :
50 gr de beurre demi sel en pommade
50 grs de sucre semoule
50 grs de poudre d’amandes
1 oeuf
Garniture
16 pièces de figues fraiches
2 belles cuil. de miel d’acacia
Préchauffer le four à 180°et beurrez une feuille de papier sulfurisé, saupoudrez là de sucre semoule.
Disposer le cercle de feuilletage et réalisez une bordure.
Dans un cul de poule, mélanger au fouet le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amande et l’oeuf.
Etaler cette crème sur la tarte et cuire 45 min.
Laver et couper en tranches épaisses les figues.
Sortir la tarte et disposer harmonieusement les figues.
Napper avec le miel d’acacia et enfourner 10 min à 200°.
Sortir du four et refroidir sur grille.
Déguster tiède.